Soupe à l’oignon

Etape 1 /5

Préchauffer le four à 200°C.

Etape 2 /5

Éplucher les oignons et l’ail puis les couper en fines tranches. Dans la Cocotte-Minute®, sans couvrir, faire revenir les oignons et l’ail dans l’huile et le beurre pendant 5 min sans coloration.

• 6 Oignon jaune
• 2gousse Ail
• 2càs Huile
• 25g Beurre

Etape 3 /5

Ajouter la farine puis mélanger. Verser le vin, l’eau puis ajouter le romarin. Saler et poivrer.

• 1càs Farine
• 25cl Vin blanc
• 70cl Eau
• 1brin Romarin
• Sel, poivre

Etape 4 /5

Fermer la Cocotte-Minute®. Dès que la vapeur s’échappe, réduire la source de chauffe et laisser cuire selon le temps indiqué. Veiller, au cours de la cuisson, à ce que la soupape chuchote. Libérer la vapeur, ouvrir la Cocotte-Minute®.

Etape 5 /5

Verser la soupe à l’oignon dans un plat à gratin puis déposer par-dessus les tranches de pain séchées. Recouvrir le pain de fromage râpé puis enfourner le plat pendant 20 min.

• 4tranche Pain de campagne
• 100g Fromage râpé