Soupe vichyssoise aux poireaux
- Temps Total 50min
- 15min
Préparation - 35min
Cuisson - 0min
Repos
Ingrédients
6 personnes
40 g Beurre
600 g Blanc de poireaux
600 g Pommes de terre
120 cl Eau
40 cl Crème liquide
2 càs Ciboulette ciselée
Sel, poivre
Préparation
Etape 1 /5
Faites chauffer le faitout à feu moyen et attendez que le Thermo-signal devienne complètement rouge. Versez le beurre. Lorsque le beurre est fondu, ajoutez les poireaux puis salez.
Etape 2 /5
Mélangez et laissez cuire pendant 5 min. Les poireaux doivent être translucides.
Etape 3 /5
Ajoutez les pommes de terre, l’eau et la crème puis portez à ébullition. Couvrez, baissez le feu puis laissez mijoter pendant 30 min.
Etape 4 /5
Lorsque les légumes sont cuits, versez le tout dans un blender puis mixez jusqu’à obtenir une texture souple et lisse.
Etape 5 /5
Rectifiez l’assaisonnement puis servez immédiatement avec un peu de ciboulette ciselée. Dégustez !