Tarte au citron de Pikachu

Etape 1 /5

Pour la pâte : dans un saladier, travaillez du bout des doigts la farine, le sucre glace et le sel avec le beurre mou. La texture doit ressembler à du sable. Creusez un puits au milieu duquel vous verserez l'œuf et l'eau. Avec les mains, malaxez rapidement la pâte pour obtenir une boule. Farinez légèrement le plan de travail, posez la boule de pâte. Écrasez la pâte avec la paume de la main en l'étalant sur le plan de travail. Cela va permettre d'écraser les petits morceaux de beurre résiduels. Une fois la pâte homogène, formez une boule, aplatissez-la et filmez-la. Placez au frais 30 min.

• 300g De farine T45
• 80g De sucre glace
• 2pincée De sel
• 130g De beurre
• 1 Œuf
• 35g D'eau

Etape 2 /5

Étalez votre pâte sur un plan de travail légèrement fariné et piquez sa surface avec une fourchette. Placez délicatement la pâte dans votre poêle en veillant à bien mettre le côté piqueté sur le dessous. Réservez au frais 30 min.

• Poêles et Casseroles Ingenio

Etape 3 /5

Préchauffez le four à 180 °C. Placez un papier sulfurisé sur la tarte et disposez par-dessus des billes de cuisson en céramique ou des haricots secs. Enfournez pour 20 min. Retirez avec précaution les billes de cuisson et le papier sulfurisé et poursuivez la cuisson 10 à 15 min en fonction de la puissance de votre four. Le fond de tarte doit être bien doré. À la sortie du four, laissez tiédir, démoulez et laissez refroidir votre fond de tarte cuit sur une grille.

• Poêles et Casseroles Ingenio

Etape 4 /5

Dans un saladier, fouettez vivement les œufs entiers, les jaunes d'œufs, la moitié du sucre et la maïzena pour les faire mousser. Veillez à ne pas faire de grumeaux. Dans une casserole, placez les zestes de deux citrons, le poids de jus de citron indiqué et le sucre restant. Faites bouillir le tout et versez-le sur le mélange précédent tout en remuant. Reversez le tout dans la casserole et faites chauffer en remuant à feu doux, à l'aide du fouet, jusqu’à épaississement de la crème citron (elle doit légèrement frémir). Quand la crème est cuite, placez-la dans un saladier, et ajoutez le beurre en morceaux petit à petit en mixant bien entre chaque ajout. Si vous le souhaitez, ajoutez un peu de colorant jaune. Versez la crème citron dans le fond de tarte cuit, lissez la surface à la spatule et réservez au réfrigérateur.

• 200g De sucre
• 15g De fécule de maïs
• 3 Œufs
• 2 Jaunes d'œufs
• 230g De jus de citron (soit 4 à 5 citrons)
• 150g De beurre
• 1 Pointe de colorant alimentaire jaune (en option)

• Poêles et Casseroles Ingenio

Etape 5 /5

Juste avant de servir, décorez la tarte au citron à l'effigie de Pikachu avec de la pâte d'amandes et des framboises.

• Quelques framboises
• Pâte d'amandes jaune et noire