Tian de légumes à la provençale
- Temps Total 1h 25min
- 30min
Préparation - 55min
Cuisson - 0min
Repos
Ingrédients
4 personnes
1 bouquet Basilic frais
50 g Olives noires dénoyautées
50 g Tomates confites en dés
200 g Ricotta
3 pincée Piment d’Espelette
2 Aubergines
3 càs Huile d’olive
2 Courgettes jaunes
2 Courgettes vertes
2 Aubergines
4 Tomates
2 Oignons rouges
3 càs Huile d’olive
3 gousse Ail
2 branche Romarin
2 branche Thym
Fleur de sel
Accessoires
Préparation
Etape 1 /6
Ciselez finement le basilic, coupez les olives et les tomates séchées en petits dés puis mélangez avec la ricotta. Salez et ajoutez le piment d’Espelette.
Etape 2 /6
Faites chauffer la cocotte à feu moyen et attendez que le Thermo-signal devienne complètement rouge avant de saisir vos ingrédients. Coupez les aubergines en dés et faites-les revenir à feu vif dans la cocotte avec de l’huile d’olive pendant 5 min. Séchez-les sur du papier absorbant. Laissez-les refroidir avant de les mélanger avec l’appareil à ricotta. Répartissez ce mélange au fond de la cocotte.
Etape 3 /6
Préchauffez le four à 180 °C.
Etape 4 /6
Coupez en rondelles de moyenne épaisseur les courgettes, les aubergines, les tomates et les oignons. Dressez les légumes en rosace bien serrés sur la ricotta en intercalant chaque variété. Versez l’huile d’olive sur les légumes.
Etape 5 /6
Déposez sur la préparation 3 gousses d’ail légèrement écrasées avec leur peau, le romarin, le thym et un peu de fleur de sel.
Etape 6 /6
Enfournez sans le couvercle pendant 50 min.