Velouté de potiron

Etape 1 /7

Avez-vous bien vérifié vos soupapes ? Voir la FAQ. Épluchez le potiron.

• 1.8kg De potiron
• 45g De beurre
• 1.5 Blanc de poireau
• 90cl D'eau
• Sel, poivre
• 3 C. à s. de crème
• Petits croûtons grillés

Etape 2 /7

Dans la Cocotte-Minute®, faites suer au beurre le blanc de poireau émincé sans coloration.

• 45g De beurre
• 1.5 Blanc de poireau

Etape 3 /7

Ajoutez le potiron coupé en cubes, l'eau, le sel et le poivre.

• 1.8kg De potiron
• 90cl D'eau
• Sel, poivre

Etape 4 /7

Fermez la Cocotte-Minute®.

Etape 5 /7

Dès que la vapeur s’échappe, réduire la source de chauffe et laisser cuire selon le temps indiqué. Veiller, au cours de la cuisson, à ce que la soupape chuchote.

Etape 6 /7

Libérer la vapeur, ouvrir la Cocotte-Minute®., mixez la soupe, ajoutez la crème.

• 3 C. à s. de crème

Etape 7 /7

Servez chaud accompagné de petits croûtons grillés.

• Petits croûtons grillés