Wok de bœuf à la japonaise, shiitake et poireaux

Etape 1 /7

Dans un récipient, mélangez le miel, la sauce soja, le vinaigre de riz et la gousse d’ail hachée.

• 1càs Miel liquide
• 2càs Sauce soja
• 1càs Vinaigre de riz
• 1gousse Ail

Etape 2 /7

Ajoutez le bœuf émincé puis mélangez. Laissez mariner pendant que vous préparez la garniture.

• 300g Viande de bœuf

Etape 3 /7

Faites chauffer le wok à feu moyen et attendez que le Thermo-signal devienne complètement rouge avant de saisir vos ingrédients.

Etape 4 /7

Ajoutez l’huile puis saisissez à feu vif les shiitakes et le poireau émincé pendant 3 minutes. Salez et poivrez. N’hésitez pas à ajouter quelques cuillères à soupe d’eau afin d’éviter que les légumes sèchent et brûlent. Lorsque les légumes sont cuits ajoutez l’huile de sésame puis réservez au chaud.

• 1càs Huile neutre
• 100g Champignons shiitake
• 1 Blanc de poireau
• 1càs Huile de sésame
• Sel, poivre

Etape 5 /7

Pour la cuisson de la viande : dans votre wok encore chaud, versez l’huile puis déposez les morceaux de viande égouttés. Saisissez rapidement pendant 3 minutes en les retournant pour colorer toutes les faces.

• 300g Viande de bœuf
• 1càs Huile neutre

Etape 6 /7

Versez la marinade puis poursuivez la cuisson pendant 2 minutes. La marinade va réduire et constituer une sauce. Poivrez.

• Poivre

Etape 7 /7

Dressez les plats accompagnés de nouilles puis dégustez aussitôt.