Financiers aux pépites de chocolat

Etape 1 /5

Préchauffez le four à 190 °C.

Etape 2 /5

Dans une petite casserole, faites fondre le beurre à feu doux et poursuivez la cuisson jusqu’à obtenir un beurre noisette, couleur brun doré qui dégage une odeur de noisettes légèrement grillées, environ 2-3 minutes. A l’aide d’une passoire fine, filtrez le beurre pour éliminer les résidus.

Etape 3 /5

Dans un récipient, mélangez à l’aide d’une maryse le sucre glace avec la farine, la levure chimique et la poudre d’amande. Ajoutez le blanc d’œuf et mélangez. Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez. Ajoutez le beurre noisette et mélangez.

Etape 4 /5

A l’aide d’une cuillère à soupe, répartissez la pâte dans les empreintes du moule, lissez et enfournez pendant 8 min.

Etape 5 /5

Démoulez sans attendre et laissez refroidir sur une grille. Vous pouvez déguster les financiers tièdes ou froids.