Cocotte de lentilles vertes au curry et butternut rôti - Recette Poêles et Casseroles | Tefal
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 Recette de Tefal

Cocotte de lentilles vertes au curry et butternut rôti

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  • Temps Total 1h 22min
  • Préparation
    45min
  • Cuisson
    37min
  • Repos
    0min

Ingrédients

4 personnes

  • 250 g Lentilles vertes

  • 1 feuille Laurier

  • 1 branche Thym

  • 400 g Butternut

  • 20 g Beurre

  • 75 g Carottes

  • 50 g Oignon

  • 2 gousse Ail

  • 50 g Céleri branche

  • 2 càs Concentré de tomate

  • 1 càc Curry en poudre

  • 1 pincée Cumin en poudre

  • 25 cl Lait de coco

  • 20 cl Eau

  • 1 càs Pâte de curry jaune

  • 1 pincée Gingembre en poudre

  • 12 bille Mozzarella

  • 4 càs Coriandre hachée

  • 1 càs Graines de sésame torréfiées

Accessoires

  • Cocotte
    Cocotte

Préparation

Etape 1 /8

Dans la cocotte, mettez les lentilles avec 3 fois leur volume d’eau froide non salée. Fermez le couvercle. Portez à ébullition puis baissez le feu sur moyen. Ajoutez une feuille de laurier, une branche de thym et faites cuire sans le couvercle pendant 20 min ou plus selon vos goûts. Égouttez et réservez.

  • 250g Lentilles vertes
  • 1feuille Laurier
  • 1branche Thym

Etape 2 /8

Pelez et découpez le butternut en dés de 1 cm.

Etape 3 /8

Faites chauffer la cocotte à feu moyen et attendez que le Thermo-signal devienne complètement rouge avant de saisir vos ingrédients.

Etape 4 /8

Ajoutez le beurre et faites colorer les dés de butternut jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, assaisonnez-les et faites-les cuire pendant environ 10 min sur feu moyen, sans le couvercle.

  • 400g Butternut
  • 20g Beurre

Etape 5 /8

Épluchez les carottes, l’oignon et l’ail. Hachez l'ail. Ciselez l'oignon. Coupez les carottes et le céleri en petits dés de 0,5 cm et ajoutez-les à la cocotte avec l'oignon. Faites-les revenir sans coloration.

  • 75g Carottes
  • 50g Oignon
  • 2gousse Ail
  • 50g Céleri branche

Etape 6 /8

Ajoutez le concentré de tomate et mélangez. Ajoutez le curry en poudre et le cumin. Mélangez. Ajoutez le lait de coco, l'eau et l'ail haché et mélangez à nouveau. Faites cuire à feu doux 30 min.

  • 2gousse Ail
  • 2càs Concentré de tomate
  • 1càc Curry en poudre
  • 1pincée Cumin en poudre
  • 25cl Lait de coco
  • 20cl Eau

Etape 7 /8

Remettez les lentilles dans la cocotte, ajoutez la pâte de curry et le gingembre. Mélangez. Fermez le couvercle. Faites réchauffer quelques minutes. Les lentilles et les légumes doivent être fondants. Ajoutez un peu d'eau si nécessaire. Corrigez l’assaisonnement.

  • 250g Lentilles vertes
  • 1càs Pâte de curry jaune
  • 1pincée Gingembre en poudre

Etape 8 /8

Au moment de servir, ajoutez les billes de mozzarella et les feuilles de coriandre. Saupoudrez de graines de sésame.

  • 12bille Mozzarella
  • 4càs Coriandre hachée
  • 1càs Graines de sésame torréfiées