Confiture de framboises

Etape 1 /7

Avez-vous bien vérifié vos soupapes ? Voir la FAQ.

Etape 2 /7

Choisir des framboises mûres.

Etape 3 /7

Les mettre dans la Cocotte-Minute® sans couvrir et les écraser grossièrement à l’aide d’une écumoire, sur feu doux pendant 5 min.

Etape 4 /7

Ajouter le jus du citron, les deux sucres et mélanger.

Etape 5 /7

Porter à ébullition. À partir de ce moment, compter le temps de cuisson : 7 min avec un sucre gélifiant, sinon 15 à 20 min avec du sucre semoule.

Etape 6 /7

Maintenir à feu vif et remuer souvent. Une fois la consistance désirée, arrêter la cuisson.

Etape 7 /7

Écumer puis procéder sans attendre à la mise en pots, les fermer et les retourner 1 min, puis les remettre à l’endroit pour les laisser refroidir.