Boulettes de porc asiatiques

Stap 1 /6

Avez-vous bien vérifié vos soupapes ? Voir la FAQ.

Stap 2 /6

Éplucher l’oignon et le hacher ainsi que la viande, la coriandre et les champignons shiitake. Tout mélanger dans un saladier et ajouter les autres ingrédients sauf la sauce chili et garder 1 brin de coriandre pour décorer.

• 750g D’échine de porc
• 75g De champignons shiitake (ou champignons de Paris bruns)
• 60g D'oignon
• 3càs De coriandre hachée
• 3càs De sauce soja sucrée
• 1càc De pâte de piment
• 3càc De fécule pommes de terre

Stap 3 /6

Diviser en 12 et faire les boulettes. Les déposer au centre d’une feuille de papier cuisson. Refermer la papillote et la piquer de quelques trous. La placer dans le panier.

Stap 4 /6

Verser l'eau dans la Cocotte-Minute®, placer le panier dans la Cocotte-Minute®. Veiller à ce que le papier ne touche pas le couvercle de la Cocotte-Minute®.

• 75cl D’eau

Stap 5 /6

Fermer la Cocotte-Minute®. Dès que la vapeur s’échappe, réduire la source de chauffe et laisser cuire selon le temps indiqué. Veiller, au cours de la cuisson, à ce que la soupape chuchote.

Stap 6 /6

Libérer la vapeur, ouvrir la Cocotte-Minute®. Servir avec la sauce chili et la coriandre.

• Sauce chili
• Coriandre (pour le décor)