Pizza aux champignons vegan

Stap 1 /11

Réalisez la recette de la pâte à pizza sans gluten.

• 1 Pâte à pizza sans gluten

Stap 2 /11

Réalisez la sauce : coupez le potimarron en deux et retirez les graines en le creusant à l’aide d’une cuillère. Faites préchauffer votre four ménager à 220 °C. Salez, poivrez, ajoutez un léger filet d’huile d’olive et du thym. Refermez le potimarron puis emballez-le dans du papier d’aluminium pour faire une papillote. Faites cuire à 220 °C pendant une trentaine de minutes. Vérifiez la cuisson à l’aide d’un couteau. Si nécessaire prolongez la cuisson.

• 50g Potimarron
• 1pincée Sel
• 1pincée Poivre
• 1pincée Thym

Stap 3 /11

Prélevez la quantité de potimarron nécessaire à la réalisation de la sauce. Réservez le reste pour une autre recette, sinon vous pouvez faire plus de sauce et la congeler pour plus tard.

• 50g Potimarron

Stap 4 /11

A l’aide d’un mixeur plongeant ou d’un blender, mixez le potimarron cuit et la crème de soja. Réservez.

• 50g Potimarron
• 30g Crème de soja

Stap 5 /11

Lavez, émincez et faites revenir les champignons dans un filet d’huile d’olive. Salez et poivrez. En fin de cuisson, ajoutez l’ail et le persil hachés. Laissez refroidir.

• 1pincée Sel
• 1pincée Poivre
• 80g Mélange de champignons
• 1gousse Ail haché

Stap 6 /11

Allumez votre four et laissez-le préchauffer (7 min environ en flamme maximale). Vous devez atteindre une température sur pierre rotative de 250 °C. Une fois la température atteinte, passez votre four en flamme minimale.

Stap 7 /11

Utilisez de la farine de riz complet pour saupoudrer votre plan de travail et le dessous de la pâte. Cela évitera que la pâte ne colle au plan de travail et facilitera son transfert. Etalez vos pâtons à l’aide d’un rouleau à pâtisserie en veillant à ce que le diamètre soit environ de 25 cm. Vous pouvez remonter les bordures pour créer une croûte. Laissez reposer vos pizzas 15 min sur la table, ce qui permettra à la levure de réagir. A l’aide d’une fourchette, piquez la pâte sur toute sa surface.

Stap 8 /11

Saupoudrez légèrement de farine de riz la pelle à pizza. Avec précaution, faites glisser la pelle sous la pâte à pizza ou amenez la pâte sur la pelle en un mouvement rotatif.

Stap 9 /11

Garnissez la pizza sur la pelle : à l’aide d’une cuillère, disposez au centre de la pizza la sauce (environ 80 g par pizza). Etalez-la sur toute la surface. Disposez harmonieusement les champignons poêlés.

Stap 10 /11

Enfournez la pizza et faites-la cuire pendant 5 minutes environ, en la tournant régulièrement à l’aide de la molette sur le côté du four afin de lui assurer une cuisson homogène.

Stap 11 /11

Sortez la pizza du four à l’aide de la pelle, faites-la glisser sur une assiette de présentation. Coupez, servez et dégustez ! Si vous le souhaitez, ajoutez un peu de persil frais haché pour décorer.

• 1càs Persil frais haché