Sorbet minute framboise et poivre

Stap 1 /12

Poser une casserole sur le plateau de la balance.

Stap 2 /12

Commencer par réaliser un sirop. Verser le jus de citron dans la casserole et porter à ébullition.

• 8cl

Stap 3 /12

Placer un bol sur la balance.

Stap 4 /12

Verser le sucre.

• 60g

Stap 5 /12

Ajouter le poivre, puis verser le tout dans l'eau bouillante. Remuer jusqu'à ce que le sucre soit totalement dissout.

• 6g

Stap 6 /12

Placer un second bol sur la balance.

Stap 7 /12

Commentaire du chef : Pour l'étape suivante, vous pouvez utiliser tout types de fruits surgelés pour réaliser un sorbet minute.

Stap 8 /12

Peser les framboises surgelées avant de les placer dans un blender.

• 350g

Stap 9 /12

Verser le sirop dans le blender, puis mixer jusqu'à obtenir la texture lisse et onctueuse d'un sorbet.

Stap 10 /12

Réserver au congélateur au moins pendant 15 minutes.

Stap 11 /12

Servir une boule de sorbet à l'aide d'une cuillère trempée dans de l'eau chaude, puis décorer de quelques feuilles de menthe.

• 1botte

Stap 12 /12

Pour plus de douceur ajouter un peu de fromage blanc ou un yaourt.