Torta caprese : fondant au chocolat italien

Stap 1 /5

Dans une poêle et sans matière grasse, faites griller doucement les amandes puis mixez-les

• 125g Amandes entières

Stap 2 /5

Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes

• 200g Chocolat noir

Stap 3 /5

Fouettez ensemble le sucre et le beurre. Séparez les blancs et les jaunes d'oeufs. Ajoutez les jaunes un à un, puis le chocolat fondu et les amandes mixées

• 200g Chocolat noir
• 100g Beurre
• 75g Sucre de canne
• 4 Jaunes d'œufs
• 125g Amandes entières

Stap 4 /5

Montez les blancs en neige. Une fois bien fermes, incorporez-les délicatement à la pâte.

• 4 Blancs d'œufs

Stap 5 /5

Mettez la pâte dans le moule beurré en P6, 20 minutes

• Moule antiadhésif Cake Factory