Bagels

Stap 1 /7

Mélangez l’eau, la levure et le sucre, laissez reposer 5 min.

Stap 2 /7

Mélangez la farine, la préparation précédente, l'huile d’olive et les œufs. Ajoutez le sel sans en mettre sur la levure.

Stap 3 /7

Mélangez jusqu’à l’obtention d’une boule. Pétrissez la pâte et mettez-la dans un bol enduit d’1 c.à.c d’huile.

Stap 4 /7

Couvrez avec un torchon. Laissez lever 30 min jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.

Stap 5 /7

Pétrissez à nouveau la pâte. Formez une boule. Divisez-la en morceaux égaux de la taille d’une noix et roulez-les en boudins. Soudez les deux extrémités.

Stap 6 /7

Laissez reposer 10 min sur une plaque. Faites bouillir 2 L d’eau, plongez les bagels dans l’eau bouillante 4 par 4, pendant 1 à 3 min en les retournant dans l’eau.

Stap 7 /7

Egouttez-les, parsemez de graines de pavot ou sésame et de sel. Préchauffez l’appareil, puis laissez cuire les bagels 5-7 min.