Recept door Tefal

Biscuits vanillés fourrés au chocolat

Name: Biscuits vanillés fourrés au chocolat
Total time: 32 min
Yield: 30
Ingredients: 325g chocolat pâtissier 50/55% de cacao; 150g de lait; 80g de beurre; 1 oeuf; 120g de sucre; 1sachet de sucre vanillé; 120g de farine; 100g de crème liquide; 75g de fromage frais

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Totale tijd 32min

Bereiding
30min
Koken
2min
Afkoelen
0min

Ingrediënten

30 pièces

325 g chocolat pâtissier 50/55% de cacao
150 g de lait
80 g de beurre
1 oeuf
120 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
120 g de farine
100 g de crème liquide
75 g de fromage frais

Bereiding

Stap 1 /4

Biscuits : Faites chauffer ensemble le lait et 50g de beurre jusqu’à ce que celui-ci soit fondu. Mélangez la farine et les sucres. Ajoutez l’oeuf et la moitié du lait/beurre. Mélangez bien jusqu’à disparition de tous les grumeaux. Ajoutez le reste de liquide. Placez les plaques bricelets dans l’appareil. Préchauffez.

Stap 2 /4

Versez une cuillère à soupe de pâte dans chaque empreinte, fermez et cuisez 1 min 30. Retirez le premier biscuit et pliez-le en 2 autour d’un gabarit de 1 cm d’épaisseur. Procédez de même pour le deuxième. Cuisez ainsi tous les biscuits. Laissez-les totalement refroidir.

Stap 3 /4

Ganache : Faites fondre ensemble 30g de beurre et 175g de chocolat (au bain-marie ou au four à micro-ondes). Ajoutez la crème et mélangez avec un petit fouet. Ajoutez le fromage frais et homogénéisez la crème. Placez dans une poche à douille. Garnissez chaque biscuit de ganache au chocolat.

Stap 4 /4

Enrobage : Faites fondre 150g de chocolat au bain-marie jusqu’à ce qu’il soit le plus fluide possible. Enrobez la moitié du biscuit de ce chocolat. Déposez sur une feuille d’aluminium ou une toile de cuisson le temps du refroidissement. Alignez les biscuits fourrés sur un joli plat.