Cupcakes fantôme

Stap 1 /4

*RÉALISER LES CUPCAKES : Dans un récipient, mélanger le beurre mou avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une crème. Ajouter les œufs 1 à 1. Ajouter la farine et la levure puis le lait et la vanille. Enfin, incorporer la poudre de charbon actif.

• 170g *Farine
• 4g *Levure
• 120g *Beurre mou
• 200g *Sucre
• 100g *Lait fermenté
• 2lepel *Extrait de vanille
• 4 *Œufs
• 4lepel *Poudre de charbon actif

Stap 2 /4

*Répartir la pâte dans les empreintes du moule et lancer le programme le temps indiqué. Répéter les étapes précédentes pour réaliser les fournées suivantes. Laisser refroidir à la sortie du four avant de les garnir.

Stap 3 /4

*RÉALISER LA MERINGUE ITALIENNE : Dans une casserole, mélanger l'eau et le sucre et faire cuire à feu moyen, sans toucher, pendant 3 min 30. Le sirop aura atteint 121°C. Au bout de 3 minutes du temps de cuisson du sirop, monter vos blancs en neige. Lorsque le temps de cuisson du sirop est écoulé, verser-le sur les blancs en neige et battre à grande vitesse pendant 6 minutes.

• 150g *Blanc d'œufs
• 370g *Sucre en poudre
• 90g *Eau

Stap 4 /4

*Pocher la meringue avec une douille lisse. Passer les cupcakes 1 minute sous le grill du four à forte puissante ou utiliser un chalumeau pour chauffer la meringue. Ajouter 2 pépites de chocolat pour former les yeux.

• 24 *Pépites au chocolat noir