Dôme Saint Jacques

Stap 1 /6

Conserver une noix de Saint Jacques par cavités

• 400g de Noix de Saint Jacques

Stap 2 /6

Dans un bol mixer, ou bien un robot, mettre les noix de Saint Jacques et les mixer 15 secondes

• 400g de Noix de Saint Jacques

Stap 3 /6

Ajouter dans le bol mixer, les œufs entiers un à un, la crème liquide, le safran, le sel et le poivre. Mixer 20 secondes

• 400g de Noix de Saint Jacques
• 2 Oeufs
• 100g de crème liquide
• 1 dose de safran
• Sel
• Poivre

Stap 4 /6

Répartisser dans les dômes, y déposer au cœur une noix de Saint Jacques entière.

• 400g de Noix de Saint Jacques
• 2 Oeufs
• 100g de crème liquide
• 1 dose de safran
• Sel
• Poivre

Stap 5 /6

Déposer les dômes dans le Cake Factory Cuisson Prog 6 - 160°C pendant 20 à 25 min suivant le contenant utilisé

• 6 moules dôme Creabake

Stap 6 /6

Démouler délicatement, servir froid ou chaud accompagné d'une sauce à l'oseille par exemple