Filet de pintade et galettes de légumes à la plancha et pâte d'arachide et menthe fraîche

Stap 1 /18

Mixez ensemble tous les éléments de la sauce arachide pour obtenir une sauce froide un peu épaisse.

Stap 2 /18

Épluchez les pommes de terre et la carotte.

Stap 3 /18

Rincez la courgette.

Stap 4 /18

Râpez les pommes de terre et pressez-les dans la main pour en extraire l’eau.

Stap 5 /18

Râpez la carotte et la courgette, ajoutez-les aux pommes de terre.

Stap 6 /18

Mélangez avec l’oeuf, les herbes, une pointe de sel et de muscade.

Stap 7 /18

Vaporisez sur chaque filet un peu d’huile avec un spray d’huile parfumée.

Stap 8 /18

Disposez sur un côté de la plancha les filets de pintade.

Stap 9 /18

Réglez sur thermostat 5.

Stap 10 /18

Pour terminer, déglacez avec le reste de la marinade.

Stap 11 /18

Cuisez 8 min env.

Stap 12 /18

sur chaque face selon l’épaisseur des filets.

Stap 13 /18

Dans le même temps, sur l’autre côté de la plancha, à l’aide d’une cuillère à soupe, disposez des petits tas de légumes en les espaçant.

Stap 14 /18

Aplatissez légèrement avec le dos de la cuillère pour former des galettes.

Stap 15 /18

Laissez cuire 3 min avant de retourner puis cuire encore 3 min.

Stap 16 /18

Disposez sur une assiette avec un point de sauce arachide.

Stap 17 /18

Servez le reste de la sauce à part.

Stap 18 /18

Pour parfumer la pintade, vaporisez de l'huile parfumée pendant la cuisson.