Filet mignon de porc

Stap 1 /5

Mettre l’huile d’olive dans la Cocotte-Minute® sur feu moyen. Faire colorer le filet mignon sur toutes ses faces sans couvrir. Assaisonner.

• 1filet mignon de porc de 400 g
• 1càs d'huile d'olive

Stap 2 /5

Répartir la moitié du thym sur le fond du panier vapeur et y déposer le filet mignon coloré.

• 1filet mignon de porc de 400 g
• branche de thym

Stap 3 /5

Dans la Cocotte-Minute® non rincée, verser 75 cl d’eau et placer le panier contenant le filet mignon. Déposer l’autre moitié du thym sur la viande.

• branche de thym

Stap 4 /5

Fermer la Cocotte-Minute®. Dès que la vapeur s’échappe, réduire la source de chauffe et laisser cuire selon le temps indiqué. Veiller, au cours de la cuisson, à ce que la soupape chuchote.

Stap 5 /5

Libérer la vapeur, ouvrir la Cocotte-Minute® et laisser 5 min la viande se "détendre" dans son jus de cuisson. Servir le filet mignon accompagné d’une ratatouille ou de tomates à la provençale.