Fricassée de dinde

Stap 1 /6

Avez-vous bien vérifié vos soupapes ? Voir la FAQ.

Stap 2 /6

Hacher l’oignon.

• 1 Gros oignon

Stap 3 /6

Dans la Cocotte-Minute®, faire fondre le beurre et colorer légèrement les morceaux de viande préalablement piqués.

• 1kg En morceaux
• 75g De beurre

Stap 4 /6

Ajouter l’oignon, saupoudrer la farine en remuant. Verser le bouillon. Mettre les champignons, bien mélanger. Assaisonner.

• 200g De champignons émincés
• 45cl De bouillon de volaille
• 3 C. à s. de farine
• Sel fin et poivre

Stap 5 /6

Fermer la Cocotte-Minute®. Dès que la vapeur s’échappe, réduire la source de chauffe et laisser cuire selon le temps indiqué. Veiller, au cours de la cuisson, à ce que la soupape chuchote.

Stap 6 /6

Libérer la vapeur, ouvrir la Cocotte-Minute®. Incorporer la crème. Faire chauffer doucement et servir.

• 15cl De crème