Gâteau fondant aux cerises et amandes

Stap 1 /8

Faites chauffer la cocotte à feu moyen puis versez les cerises et le sucre. Laissez cuire pendant 10 min en remuant de temps en temps, jusqu’à obtenir des cerises confites. Hors du feu, ajoutez le rhum. Réservez puis lavez la cocotte.

• 300g Cerises dénoyautées
• 100g Sucre
• 1càs Rhum

• Cocotte

Stap 2 /8

Dans un petit récipient, faites fondre le beurre.

• 160g Beurre

Stap 3 /8

Préchauffez le four à 160 °C.

Stap 4 /8

Dans un récipient, mélangez les œufs et le sucre pour obtenir une texture homogène. Incorporez le beurre fondu. Ajoutez la poudre d’amande, la farine et le confit de cerise.

• 4 Œufs
• 100g Sucre
• 140g Poudre d’amande
• 60g Farine

Stap 5 /8

Versez la pâte dans la cocotte préalablement beurrée.

• Cocotte

Stap 6 /8

Parsemez la surface d’amandes effilées puis enfournez pendant 35 min.

• 20g Amandes effilées

Stap 7 /8

Lorsque le gâteau est cuit, laissez refroidir dans la cocotte puis terminez avec le sucre glace pour la finition.

• 1càs Sucre glace

Stap 8 /8

Dégustez tiède ou complétement refroidi.