Moules à la sauce piquante

Stap 1 /3

Suivre la recette des moules classiques et récupérer le jus filtré.

• 2kg De moules
• 2 Échalotes
• 50cl D'eau

Stap 2 /3

Malaxer 20 g de beurre mou avec 20 g de farine, ajouter 2 c. à s. de concentré de tomates et 1 c. à c. d'harissa.

• 20g De beurre mou
• 70g De farine
• 2càs C. à s. de concentré de tomates
• 1càc C. à c. d'harissa

Stap 3 /3

Verser dans le jus de cuisson des moules. Mélanger et verser cette sauce bien chaude sur les moules.