Pain au sarrasin

Stap 1 /8

Dans la cuve d’un robot, versez l’eau.

• 300ml d’eau

Stap 2 /8

Ajoutez ensuite la levure fraîche de boulanger.

• 15g de levure fraîche de boulanger

Stap 3 /8

Versez les deux types farines.

• 100g de farine de sarrasin
• 410g de farine T55

Stap 4 /8

Pour finir, ajoutez le sel et les graines de votre choix.

• 2càc de gros sel
• 80g de graines (courge, tournesol, lin, etc)

Stap 5 /8

Laissez le robot pétrir la pâte pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’elle se décolle des parois de la cuve.

Stap 6 /8

Formez ensuite une boule et faites-la reposer pendant une heure dans un endroit chaud (ex : four éteint préchauffé à 30 degrés).

Stap 7 /8

Formez un pâton et disposez-le dans le moule anti-adhésif. Humidifiez-le d’eau à l’aide d’un pinceau puis dessinez des petites striures sur le dessus.

Stap 8 /8

Faites cuire le pain pendant 50 minutes dans le Cake Factory.

• Moule antiadhésif Cake Factory