PAIN CROUSTILLANT BLE ÉPEAUTRE

Stap 1 /6

Mélanger les ingrédients dans l'ordre, farines, eau, levure, sel

• 300g Farine ble T65
• 210g Farine épeautre T80
• 20g Levure fraîche
• 300ml Eau
• 2càc Sel

Stap 2 /6

Pétrir 5 min

Stap 3 /6

Laisser reposer 45 min, dans bol du pétrin dans un endroit tempéré sans courant d'air

Stap 4 /6

Mettre la pâte dans le moule préalablement humide et fariné.

Stap 5 /6

Laisser reposer 20 min.

Stap 6 /6

Faire des entailles dans la pâte, fariner légèrement Faire cuire P6 Manual 240° pendant 50 min

• Moule antiadhésif Cake Factory