Pain croustillant

Stap 1 /4

Mélanger tous les ingrédients dans l'ordre : eau, levure, farine, sel

• 510g farine
• 300ml d'eau
• 15g de levure fraîche
• 2càc de sel

Stap 2 /4

Pétrir 5 minutes

Stap 3 /4

Laisser reposer 1h avec un torchon propre dessus

Stap 4 /4

Mettre dans le moule, humidifier le matin avec de l'eau et fariner légèrement, faire des entailles. Mettre à chauffer

• Moule antiadhésif Cake Factory