Pommes de terre crispy écrasées

Stap 1 /5

Préchauffez le four à 230 °C.

Stap 2 /5

Faites bouillir les pommes de terre avec leur peau dans la cocotte d'eau salée (départ eau froide) pendant 15 min après ébullition. Elles doivent être à peine tendres. Egouttez-les.

• 500g Pommes de terre grenailles

Stap 3 /5

Pelez et hachez l'ail.

• 2gousse Ail

Stap 4 /5

Versez un filet d'huile d'olive au fond de la cocotte. Placez-y la moitié des pommes de terre et écrasez-les avec le dessous d'un grand verre en les aplatissant mais en les conservant en un seul morceau. Saupoudrez d'ail, de sel et de poivre. Arrosez d'un filet d'huile d'olive sur chaque pomme de terre. Enfournez pour environ 25 minutes, sans couvercle et dans la partie haute du four, jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien dorées et croustillantes. Répétez l'opération avec les pommes de terre restantes.

• 0.5càs Sel
• 4càs Huile d'olive
• 1pincée Poivre

Stap 5 /5

Saupoudrez de persil frais haché avant de servir.

• 2càs Persil frais haché