Ratatouille gourmande

Stap 1 /5

Laver puis couper les légumes en morceaux assez gros. Laver et hacher le persil.

• 1 Aubergine
• 2 Tomates
• 1 Courgette
• 1 Poivron
• 1 Oignon
• 2gousse Ail
• 5branche Persil

Stap 2 /5

Mettre l’huile d’olive dans la Cocotte-Minute® et faire revenir sans coloration tous les légumes sans couvrir.

• 1 Aubergine
• 2 Tomates
• 1 Courgette
• 1 Poivron
• 1 Oignon
• 2gousse Ail
• 1càs Huile d’olive

Stap 3 /5

Ajouter le thym, saler et poivrer. Mélanger. Verser 25 cl d'eau et mélanger.

• 25cl Eau
• 2branche Thym sec
• Sel & poivre

Stap 4 /5

Fermer la Cocotte-Minute®. Dès que la vapeur s’échappe, réduire la source de chauffe et laisser cuire selon le temps indiqué. Veiller, au cours de la cuisson, à ce que la soupape chuchote.

• 4 Oeufs

Stap 5 /5

Libérer la vapeur, ouvrir la Cocotte-Minute®, écarter la préparation pour réaliser 4 trous dans lesquels casser les œufs. Prolonger la cuisson le temps indiqué sans couvrir et servir bien chaud.