Tajine de veau aux clémentines et au miel

Stap 1 /6

Avez-vous bien vérifié vos soupapes ? Voir la FAQ.

Stap 2 /6

Éplucher les oignons et les émincer. Éplucher les gousses d’ail et les passer au presse-ail. Couper le veau en morceaux.

• 2 Oignons blancs
• 3gousse D’ail
• 600g De veau

Stap 3 /6

Faire chauffer l’huile d’olive dans la Cocotte-Minute®. Ajouter le veau, les oignons, l’ail, les épices et faire colorer le tout. Ajouter ensuite les tomates concassées, le miel, l’eau et le cube de bouillon de volaille. Assaisonner de sel et de poivre.

• 2 Oignons blancs
• 3gousse D’ail
• 600g De veau
• 4càs C. à s. d’huile d’olive
• 1càc C. à c. de cumin en poudre
• 2càc C. à c. de cannelle en poudre
• 1dosette De safran
• 250g De tomates concassées
• 4càs C. à s. de miel
• 50cl D’eau
• 1cubes De bouillon de volaille
• Sel fin, poivre

Stap 4 /6

Fermer la Cocotte-Minute®. Dès que la vapeur s’échappe, réduire la source de chauffe et laisser cuire selon le temps indiqué. Veiller, au cours de la cuisson, à ce que la soupape chuchote.

Stap 5 /6

Libérer la vapeur, ouvrir la Cocotte-Minute®. Ajouter les quartiers de clémentine et poursuivre la cuisson sans couvrir pendant 5 minutes.

• 4 Clémentines

Stap 6 /6

Au moment de servir, ajouter les herbes fraîches. Servir accompagné de semoule.

• bouquet De coriandre hachée
• feuille De menthe
• Semoule