Wok de poulet aux cacahuètes

Stap 1 /15

Éplucher (les) la carotte(s) et (les) la couper en fines lamelles biseautées.

• 2 Carotte(s)

Stap 2 /15

Placer un bol sur le plateau de la balance.

Stap 3 /15

Peser les pois gourmands.

• 250g de Pois gourmand

Stap 4 /15

Les laver et les couper en fines lanières.

Stap 5 /15

Enlever la peau du poulet puis le couper en petits cubes.

• 3 Filet(s) de Poulet

Stap 6 /15

Commentaire du Chef : Faire mariner le poulet dans de l'huile de cacahuète avant de le cuire pour lui donner encore plus de parfums.

Stap 7 /15

Dans un wok bien chaud, verser un filet d'huile d'olive et saisir les morceaux de poulet. Bien les colorer sur chaque face.

Stap 8 /15

Ajouter ensuite la sauce aigre-douce et mélanger, puis réserver.

• 1càc de Sauce Chili aigre-douce

Stap 9 /15

Dans le wok, verser à nouveau un filet d'huile d'olive, puis mettre les carottes avec une pincée de sel fin et les faire revenir.

• 3càs Huile d'Olive

Stap 10 /15

Ajouter ensuite les pois gourmands et de l'eau à mi-hauteur des légumes, puis couvrir et cuire à feu vif jusqu'à complète évaporation.

Stap 11 /15

Agrémenter les légumes de sauce soja.

• 3cl de Sauce Soja

Stap 12 /15

Ajouter les morceaux de poulet et cuire quelques instants.

Stap 13 /15

Placer de nouveau un bol sur la balance.

Stap 14 /15

Peser les cacahuètes et les concasser.

• 30g de Cacahuètes

Stap 15 /15

Dresser le poulet et les légumes dans une assiette et parsemer de cacahuètes concassées.