- Home
- Recette
Express meerzaden brood
- Totale tijd 3u 25min
- 10min
Bereiding - 45min
Koken - 2u 30min
Afkoelen
Ingrediënten
4 personen
20 g Verse gist
31 cl Lauw water
500 g Bloem T45 + 1 theelepel om te bestuiven
3 el Meerzaden (maanzaad, sesamzaad, zonnebloemzaad...)
16 g Zout
Bereiding
Stap 1 /12
Verkruimel de gist in een kleine kom en voeg 1 eetlepel warm water toe. Meng tot een glad deeg.
Stap 2 /12
Doe de bloem, de zaden en het warme water in de kom van een keukenrobot. Kneed tot het deeg glad is.
Stap 3 /12
Voeg de gist toe en meng.
Stap 4 /12
Voeg het zout toe en kneed tot het deeg homogeen en zacht wordt en loskomt van de kom.
Stap 5 /12
Vorm een bal, dek de kom af met een vochtige doek en laat het deeg 1 uur 30 min rusten in een warme kamer. Het deeg moet verdubbelen in omvang.
Stap 6 /12
Neem het deeg en kneed het lichtjes om het lucht te laten ontsnappen.
Stap 7 /12
Bedek de bodem van de stoofpot met een schijf bakpapier.
Stap 8 /12
Leg de deegbal in de stoofpot, sluit de stoofpot af met het deksel en laat 30 minuten rijzen in een warme kamer of in een warme oven als u hem niet gebruikt.
Stap 9 /12
Verwijder het deksel en maak inkepingen in de bovenkant van het deeg. Bestrooi het deeg met een beetje bloem.
Stap 10 /12
Doe het deksel er weer op en bak het 40 minuten op 230 °C, zonder de oven vooraf te verwarmen .
Stap 11 /12
Verwijder het deksel en bak nog 5 minuten om het brood verder te bruinen / verkleuren.
Stap 12 /12
Haal het brood uit de oven en laat het afkoelen op een rooster.