Lamingtons

Stap 1 /10

Zeef in een kom de bloem, het bakpoeder en het zout.

• 380g Bloem
• 6tl Bakpoeder
• 2snuifje Zout

Stap 2 /10

Klop in een andere kom de boter met de suiker en het vanille-extract tot een licht en romig mengsel.

• 180g Zachte boter
• 220g Griessuiker
• 2tl Vanille-extract

Stap 3 /10

Voeg de geklopte eieren toe en blijf kloppen tot het mengsel glad is. Voeg dan geleidelijk het bloemmengsel toe, afgewisseld met de melk. Goed mengen.

• 160g Geklopt ei
• 18cl Melk

Stap 4 /10

Giet het beslag in de vorm met antiaanbaklaag en bak gedurende 30 minuten op het P1-programma.

• Cake factory anti-aanbaklaag bakvorm

Stap 5 /10

Laat lichtjes afkoelen alvorens uit de vorm te halen en laat volledig afkoelen op een rooster.

Stap 6 /10

Snijd de cake in blokjes met een broodmes. Leg de cake 15 minuten in de vriezer om het snijden te vergemakkelijken.

Stap 7 /10

Bereid intussen het glazuur: Klop in een kom de poedersuiker met het cacaopoeder.

• 500g Poederuiker
• 6el Cacaopoeder

Stap 8 /10

Smelt in een steelpan de boter met de melk en voeg toe aan de poedersuiker. Klop goed om een glad glazuur te verkrijgen.

• 20g Ongezouten boter
• 20cl Melk

Stap 9 /10

Doop de blokjes cake met een vork (of een houten prikker) in het glazuur, giet het overtollige glazuur af en bestrooi ze met kokos.

• 400g Geraspte kokos

Stap 10 /10

Leg de blokjes op een met bakpapier beklede bakplaat en zet ze 15 minuten in de koelkast om het glazuur te laten opstijven.