Blind-baked pizza dough

Stap 1 /6

Volg de instructies van het recept voor pizzadeeg met een rijstijd van 48 uur.

• 1 Pizzadeeg (48 uur rijstijd)

Stap 2 /6

Zet de oven aan en laat voorverwarmen (30 minuten op de hoogste stand).

Stap 3 /6

Gebruik extra fijn griesmeel (of spolvero) om het werkoppervlak en de onderkant van het deeg te bestuiven. Hierdoor blijft het deeg niet plakken en kan je het makkelijker verplaatsen. Rol de deegbolletjes uit en zorg ervoor dat elke pizza een diameter van minder dan 30 cm heeft.

• 80g Extra fijn griesmeel of spolvero (om te bestuiven)

Stap 4 /6

Gebruik een vork of een deegprikker om het deeg overal in te prikken. Zo voorkom je dat het deeg te veel blaasjes krijgt in de oven. Bestuif de pizzabodem lichtjes met extra fijn griesmeel. Schuif de pizzaschep voorzichtig onder het pizzadeeg of draai het deeg op de pizzaschep.

• 80g Extra fijn griesmeel of spolvero (om te bestuiven)

Stap 5 /6

Besprenkel in een spiraalvormige beweging met olijfolie. Verlaag de temperatuur tot de laagste stand, plaats de pizza in de oven en bak hem ongeveer 90 seconden. Draai regelmatig met de knop aan de zijkant van de oven om ervoor te zorgen dat de pizza gelijkmatig bakt. Als er zich een grote luchtbel vormt, dan kan je de pizza met de ovenschep optillen om zo de lucht uit de bel te laten ontsnappen.

• 1 Scheutje olijfolie

Stap 6 /6

Haal het deeg met de ovenschep uit de oven en schuif het op een rooster zodat het knapperig blijft. Laat afkoelen en leg op een serveerbord. Beleg de pizza met je favoriete koude ingrediënten. Snijd in stukjes, serveer en geniet!