Elote pizza

Stap 1 /11

Bereid het snelle pizzadeeg recept.

• 1 Snel pizzadeeg

Stap 2 /11

Bereid de knoflook- en limoenroom. Meng in een kom de room, knoflook, limoenschil en -sap, chilipoeder en zout. Zet deze saus apart.

• 120g Volle slagroom
• 1teentje Teentje knoflook
• 0.5 Limoen (schil en sap)
• 0.5tl Chilipoeder
• 0.5tl Fijn zout

Stap 3 /11

Zet je oven aan en laat hem voorverwarmen.

Stap 4 /11

Gebruik extra fijne griesmeel (of spolvero) om je werkblad en de onderkant van het deeg te bestuiven. Dit voorkomt dat het deeg aan het werkblad blijft plakken en maakt het overbrengen gemakkelijker. Rol de deegbal uit, zorg ervoor dat de diameter minder dan 30 cm is.

• 50g Griesmeel

Stap 5 /11

Bestuif de pizzaschep lichtjes met extra fijne griesmeel. Schuif de schep voorzichtig onder het pizzadeeg of breng het deeg op de schep met een draaiende beweging.

Stap 6 /11

Beleg de pizza op de schep: gebruik een lepel om de knoflook- en limoenroom in het midden van de pizza te plaatsen. Spreid het over de hele oppervlakte.

Stap 7 /11

Verdeel de maïskorrels, mozzarella, rode ui en jalapeño plakjes gelijkmatig over de oppervlakte. Strooi een kleine hoeveelheid Cotija kaas rondom de randen van het deeg.

• 50g Maïskorrels
• 100g Geraspte mozzarella
• 30g Rode ui
• 0.5 Verse jalapeño
• 50g Cotija kaas

Stap 8 /11

Plaats de pizza in de oven, zet de steenrotatie aan en bak gedurende de aangegeven tijd (of totdat de kaas gesmolten is en de randen goudbruin zijn).

Stap 9 /11

Haal de pizza uit de oven met de schep en schuif hem op een serveerbord.

Stap 10 /11

Voeg indien nodig verse koriander, sjalot en enkele kruimels Cotija toe.

• 20g Verse koriander
• 1 Sjalot
• Limoenpartjes

Stap 11 /11

Snijd, serveer en geniet!

• Limoenpartjes