Filets de merlan snackés, quinoa crémeux aux endives

Stap 1 /8

Placez 2 L d’eau dans le faitout. Portez à ébullition.

Stap 2 /8

Salez l’eau et versez le quinoa. Cuisez-le le temps indiqué sur l’emballage. Egouttez, réservez et essuyez le faitout.

• Sel
• 250g Quinoa

Stap 3 /8

Faites chauffer le faitout et versez la moitié d'huile. Ajoutez les lardons et cuisez-les jusqu’à ce qu’ils colorent légèrement.

• 2filet Huile
• 75g Lardons natures

Stap 4 /8

Rincez, émincez les endives et mélangez-les aux lardons. Ajoutez le beurre et le sucre. Faites compoter jusqu’à ce que les endives soient caramélisées. Salez et poivrez.

• Sel
• 2 Endives
• 2noix Beurre
• 1càs Sucre
• Poivre

Stap 5 /8

Ajoutez le quinoa et le mascarpone et mélangez. Couvrez et gardez au chaud.

• 250g Quinoa
• 2càs Mascarpone

Stap 6 /8

Farinez les filets de poisson.

• 2càs Farine
• 4filet Merlan

Stap 7 /8

Faites chauffer la poêle et attendez que le Thermo-signal devienne complètement rouge uni. Versez le restant d’huile et cuisez le poisson sur chaque face, jusqu’à ce qu’il soit cuit à cœur.

Stap 8 /8

Servez le poisson et son quinoa gourmand.