Poulet braisé au vin

Stap 1 /10

Préparez un bouquet garni avec le thym, le persil et le laurier. Coupez le bacon en morceaux. Pelez et émincez l’ail et l’oignon. Pelez les carottes et coupez-les en diagonales de 4 cm de largeur.

• 3tige Thym
• 5tige Persil plat frais
• 1feuille Laurier
• 3tranche Bacon
• 2gousse Ail
• 1 Oignon
• 6 Carottes

Stap 2 /10

Faites chauffer le faitout et attendez que le Thermo-signal devienne complètement rouge uni. Ajoutez le bacon et faites dorer environ 10 min.

• 3tranche Bacon

Stap 3 /10

Retirez les morceaux de bacon et réservez-les sur une assiette couverte de papier absorbant.

Stap 4 /10

Montez à feu vif. Assaisonnez les cuisses de poulet généreusement de sel et de poivre. Faites dorer les morceaux de poulet sur chaque face (environ 4 min. sur chaque face). Réservez.

• 6 Cuisses de poulet
• Sel, poivre

Stap 5 /10

Ajoutez les oignons, les carottes et l’ail dans le faitout. Laissez cuire environ 4 min.

• 2gousse Ail
• 1 Oignon
• 6 Carottes

Stap 6 /10

Ajoutez ensuite le concentré de tomates et la farine. Rajoutez 1 min. de cuisson.

• 2càs Concentré de tomates
• 3càs Farine

Stap 7 /10

Ajoutez le vin, le bouillon, le bouquet garni et remettez le poulet. Faites bouillir puis couvrez et baissez le feu. Laissez mijoter 10 min.

• 35cl Vin rouge
• 40cl Bouillon de volaille

Stap 8 /10

Retirez le couvercle et poursuivez la cuisson 10 min., jusqu’à ce que le poulet soit entièrement cuit.

Stap 9 /10

Retirez le bouquet garni et ajoutez le bacon.

Stap 10 /10

Dégustez avec des pâtes, du riz ou des pommes de terre vapeur.