Ricotta, braam en Parma ham pizza

Stap 1 /10

Bereid het snelle pizzadeeg recept.

• 1 Snelle pizzadeeg

Stap 2 /10

Maak de snelle bramenjam. Voeg in een kleine steelpan de bramen, suiker, citroensap en water toe. Kook op middelhoog vuur gedurende 5 tot 7 minuten en plet het fruit zachtjes met een lepel, tot het mengsel enigszins dikker wordt. Haal van het vuur en laat afkoelen.

• 120g Bramen
• 1el Suiker
• 1tl Citroensap
• 1tl Water

Stap 3 /10

Zet de oven aan en laat deze voorverwarmen.

Stap 4 /10

Bestuif je werkblad en de onderkant van het deeg met extra-fijne griesmeel (of spolvero). Dit voorkomt dat het deeg aan het werkblad blijft kleven en maakt het gemakkelijker om te verplaatsen. Rol je deegbal uit, zorg ervoor dat de diameter minder dan 30 cm is.

• 50g Griesmeel

Stap 5 /10

Bestuif de pizzaschep lichtjes met extra-fijne griesmeel. Schuif de schep voorzichtig onder het pizzadeeg of breng het deeg met een draaibeweging op de schep.

• 50g Griesmeel

Stap 6 /10

Top de pizza op de schep: gebruik een lepel, plaats 2 eetlepels bramenjam in het midden van de pizza. Verspreid in een dunne, gelijkmatige laag over het hele oppervlak.

Stap 7 /10

Verdeel de ricotta in kleine lepeltjes, voeg vervolgens de mozzarellastukken toe. Bestrooi lichte zwarte peper rond de randen van het deeg.

• 80g Ricotta
• 60g Mozzarella, in stukjes gesneden
• Gemalen zwarte peper

Stap 8 /10

Plaats de pizza in de oven, start de steendraaiing, en bak voor de aangegeven tijd (of tot de kaas gesmolten is en de randen goudbruin zijn).

Stap 9 /10

Verwijder de pizza uit de oven met de schep en schuif hem op een serveerschaal. Voeg de sneetjes Parma ham toe, verse bramen, enkele verse basilicumbladeren en rucola.

• 3sneetje Parma ham
• 100g Verse bramen
• Verse basilicum
• 20g Rucola

Stap 10 /10

Snijd, serveer, en geniet!