Zelfgemaakte pitabroodjes

Stap 1 /12

Bereid het pitadeeg. Los in een kleine kom de bakkergist op in het lauwe water met een snuifje suiker en laat 10 minuten staan, tot er een lichte schuimlaag ontstaat.

• 130ml Lauw water
• 1tl Bakkergist
• 1snuifje Suiker

Stap 2 /12

Meng in een grote kom de bloem en het zout. Voeg het water/suiker/gistmengsel en de olijfolie toe en kneed tot er een gladde bal ontstaat. Breng het deeg over naar een licht met bloem bestoven werkblad en kneed het 5 minuten, tot het zacht en elastisch is.

• 250g Bloem
• 1tl Zout
• 1tl Olijfolie

Stap 3 /12

Bestrijk de deegbal lichtjes met olie, dek af met vershoudfolie en laat 1 uur bij kamertemperatuur rijzen, tot het in omvang verdubbeld is.

• 1tl Olijfolie

Stap 4 /12

Zet de oven aan en preheat tot 400°C.

Stap 5 /12

Bestuif het werkblad en de onderkant van het deeg met extra fijne griesmeel (of spolvero). Dit voorkomt plakken en maakt het gemakkelijker om te verplaatsen.

• 50g Griesmeel

Stap 6 /12

Verdeel het deeg in 4 porties en rol elke portie met een deegroller uit tot een schijf van 8-10 cm in diameter.

Stap 7 /12

Bestuif de pizzaschep lichtjes met extra fijne griesmeel. Schuif voorzichtig de schep onder het pitadeeg, of breng het deeg op de schep met een zachte draaibeweging.

• 50g Griesmeel

Stap 8 /12

Druppel een beetje olijfolie over het oppervlak voor een mooie bruining.

Stap 9 /12

Bak de pitabroodjes, zet de steenrotatie aan, en bak voor de aangegeven tijd of totdat ze goudbruin en licht opgezwollen zijn.

Stap 10 /12

Haal de pitabroodjes uit de oven met behulp van de schep en leg ze op een serveerschotel.

Stap 11 /12

Herhaal met de resterende stukjes pitadeeg.

Stap 12 /12

Vul, serveer en geniet!