Flan au caramel

Stap 1 /15

Commentaire du chef : Vous pouvez remplacer le caramel par des carambars ou des caramels au beurre salé fondus. Une idée qui plaira aux enfants !

Stap 2 /15

Placer une casserole sur le plateau de la balance.

Stap 3 /15

Verser le sucre dans la casserole.

• 150g

Stap 4 /15

Ajouter un peu d’eau.

• 15cl

Stap 5 /15

Faire chauffer à feu doux jusqu’à obtention d’un caramel. Appliquer le caramel au fond et sur les bords des ramequins.

Stap 6 /15

Placer une seconde casserole sur la balance.

Stap 7 /15

Verser le lait dans la casserole et le faire chauffer à feu doux.

• 60cl

Stap 8 /15

Couper (les) la gousse(s) de vanilles en 2 et les égrainer. Plonger les graines de vanille dans le lait pour le parfumer. Quand le lait commence à monter, couper le feu et laisser infuser.

• 1gousse

Stap 9 /15

Poser un saladier ou le bol d'un robot sur la balance.

Stap 10 /15

Verser le sucre dans le saladier.

• 100g

Stap 11 /15

Casser (les) l'oeuf(s) un à un puis les faire blanchir à l'aide d'un fouet (ou d'un robot).

• 5pièce

Stap 12 /15

Verser le lait chaud sur les oeufs blanchis et remuer jusqu’à épaississement de la préparation.

Stap 13 /15

Verser la crème dans les ramequins, puis les couvrir de film alimentaire.

Stap 14 /15

Placer les ramequin dans un plat. Verser de l'eau dans le plat sur 4 cm de hauteur et enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 20 à 30 minutes.

Stap 15 /15

Laisser refroidir et démouler sur assiette. A déguster bien frais.