Madeleines au chocolat avec Coque au chocolat blanc

Stap 1 /7

Dans un saladier, mélanger les œufs avec le sucre en poudre. Ajouter la farine, le chocolat en poudre selon vos goûts (pour moi 4 grosses cuillères à soupe) et la levure chimique. Bien mélanger. 

• 6 Oeufs entiers
• 200g Sucre
• 240g Farine
• 1 Sachet de levure
• Chocolat en poudre

Stap 2 /7

Faire fondre le beurre. L'ajouter à la préparation précédente. Bien mélanger. Ajouter la fleur d'oranger et mélanger à nouveau jusqu'à l'obtention d'une pâte bien lisse.

• 160g Beurre fondu
• 1càs Fleur d'oranger

Stap 3 /7

Verser la pâte dans les empreintes du moule à madeleines. Placer le moule au réfrigérateur pendant un minimum de 2 heures. Le fait de placer votre préparation au réfrigérateur pendant au moins 2 heures provoquera un choc thermique qui va créer les bosses au moment de la cuisson.

Stap 4 /7

Placer votre moule dans le Cake Factory pour 2 cuissons : - la première sur programme P6 à 220° pendant 8 min ;

• Moule à 8 madeleines Tefal

Stap 5 /7

Enchaîner aussitôt avec la deuxième cuisson sur programme P6 à 200°C pendant 7 minutes. Ne surtout pas ouvrir le Cake Factory pendant la cuisson. Une fois la cuisson terminer laisser refroidir sur une grille. Démouler et réserver les madeleines. 

• Moule à 8 madeleines Tefal

Stap 6 /7

COQUE AU CHOCOLAT. Faire fondre au micro-ondes 10 carrés de chocolat avec une noisette de beurre. Le chocolat fondu doit être lisse et non pâteux. Bien mélanger. Tapisser bien chaque empreinte du moule à madeleines. Déposer directement dans vos empreintes chocolatées, les madeleines en appuyant un petit peu et placer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes afin que le chocolat colle bien aux madeleines.

• 10 Carrés chocolat blanc
• 1 Noisette beurre

Stap 7 /7

Démouler doucement, et voilà !!!! BONNE DÉGUSTATION !!!