Sucette de tortilla aux poivrons doux

Stap 1 /17

Placer un bol sur le plateau de la balance.

Stap 2 /17

Commentaire du Chef : Pour l'étape suivante, sii vous n'avez pas de piquillos, remplacez-les par des poivrons rouges.

Stap 3 /17

Peser les piquillo et les couper en fines lamelles.

• 100g

Stap 4 /17

Retirer la moitié de la cive de(s) l'oignon(s) nouveau(x), puis le(s) ciseler

• 3pièce

Stap 5 /17

Éplucher (les) la pomme(s) de terre puis (les) la couper en fines lamelles.

• 2pièce

Stap 6 /17

Dans une poêle chaude, mettre un bon filet d'huile d'olive.

Stap 7 /17

Dans une poêle chaude, mettre un bon filet d'huile d'olive.

Stap 8 /17

Une fois que l'huile est fumante, lancer la cuisson des pommes de terre et les laisser dorer pendant 5 minutes.

Stap 9 /17

Ajouter les piquillos et mélanger.

Stap 10 /17

Pendant ce temps, battre énergiquement (les) l'œuf(s) dans un saladier à l'aide d'un fouet.

• 6pièce

Stap 11 /17

Les assaisonner de sel fin et de piment d'Espelette, puis ajouter les oignons nouveaux émincés.

• 6pincée
• 2pincée

Stap 12 /17

Dans la poêle, mettre les œufs et les brouiller.

Stap 13 /17

Lorsque l'œuf commence à coaguler, bien répartir l'appareil dans la poêle et baisser le feu. Laisser alors cuire pendant environ 10 minutes sur la première face.

Stap 14 /17

Poser ensuite une assiette sur la poêle. Retourner la tortilla afin de la cuire sur l'autre face et l'aplatir pour qu'elle soit bien uniforme.

Stap 15 /17

Cuire à feu doux durant une dizaine de minutes. Une fois la tortilla cuite, débarrasser et laisser refroidir.

Stap 16 /17

Quand la tortilla a bien refroidi, la découper en morceaux de 2 à 3 cm de largeur

Stap 17 /17

Les piquer ensuite sur des brochettes en bois et les disposer dans un plat de service.