Cocotte de volaille, gingembre et citron vert

Stap 1 /7

Avez-vous bien vérifié vos soupapes ? Voir la FAQ.

Stap 2 /7

Éplucher, laver et tailler les légumes.

• 250g De chou blanc
• 100g De champignons de Paris
• 50g De carotte
• 50g De poireau

Stap 3 /7

Mettre tous les éléments dans la Cocotte-Minute® sauf le poulet.

• 80cl D’eau
• 40g De gingembre

Stap 4 /7

Fermer la Cocotte-Minute®. Dès que la vapeur s’échappe, réduire la source de chauffe et laisser cuire selon le temps indiqué. Veiller, au cours de la cuisson, à ce que la soupape chuchote.

Stap 5 /7

Libérer la vapeur, ouvrir la Cocotte-Minute®, disposer le trépied et le panier vapeur garni des filets de poulet sans peau préalablement salés et piqués.

• 2 Blancs de poulet sans peau
• Sel fin

Stap 6 /7

Fermer la Cocotte-Minute®. Dès que la vapeur s’échappe, réduire la source de chauffe et laisser cuire selon le temps indiqué. Veiller, au cours de la cuisson, à ce que la soupape chuchote.

Stap 7 /7

Libérer la vapeur, ouvrir la Cocotte-Minute® et dresser dans une assiette creuse. Râper sur le poulet le zeste de citron vert et servir.

• 1 /4 citron vert