Porc au caramel

Stap 1 /7

Avez-vous bien vérifié vos soupapes ? Voir la FAQ. Éplucher l’oignon et l’émincer.

• 4 C. à s. de sucre en poudre
• 700g D’échine de porc sans os
• 2 C. à s. de sauce soja
• 4 C. à s. de sauce nuoc-mâm
• 2gousse D’ail
• 4tranche De gingembre frais
• 1 Oignon
• 2 C. à s. d’huile de sésame
• 10g De fécule de maïs diluée dans un peu d’eau
• 3 C. à s. de coriandre hachée
• 2Bol De riz thaï cuit
• 250ml D’eau

Stap 2 /7

Éplucher l’ail et le gingembre et les hacher. Couper le porc en cubes de 2 cm.

• 700g D’échine de porc sans os
• 2gousse D’ail
• 4tranche De gingembre frais

Stap 3 /7

Mariner le porc avec les sauces soja et nuoc-mâm pendant 15 min.

• 700g D’échine de porc sans os
• 2 C. à s. de sauce soja
• 4 C. à s. de sauce nuoc-mâm

Stap 4 /7

Dans la Cocotte-Minute®, saupoudrer le sucre dans le fond de la cuve avec 2 c. à s. d’eau et réaliser un caramel en le surveillant.

• 4 C. à s. de sucre en poudre

Stap 5 /7

Ajouter le porc et sa marinade, ainsi que tous les ingrédients sauf la coriandre et le riz. Verser l'eau. Bien mélanger.

• 4 C. à s. de sucre en poudre
• 700g D’échine de porc sans os
• 2 C. à s. de sauce soja
• 4 C. à s. de sauce nuoc-mâm
• 2gousse D’ail
• 4tranche De gingembre frais
• 1 Oignon
• 2 C. à s. d’huile de sésame
• 10g De fécule de maïs diluée dans un peu d’eau
• 250ml D’eau

Stap 6 /7

Fermer la Cocotte-Minute®. Dès que la vapeur s’échappe, réduire la source de chauffe et laisser cuire selon le temps indiqué. Veiller, au cours de la cuisson, à ce que la soupape chuchote.

Stap 7 /7

Libérer la vapeur, ouvrir la Cocotte-Minute®. Servir avec la coriandre émincée et le riz thaï chaud.

• 3 C. à s. de coriandre hachée
• 2Bol De riz thaï cuit