Saumon farci aux crevettes

Stap 1 /5

Préparez le poisson. Sur une planche à découper, déposez les darnes puis retirer les arêtes en prenant soin de ne pas couper la peau. Roulez les darnes en escargot pour leur donner la forme d’un palet puis retirez l’excèdent de peau. Ficelez chaque darne pour qu’elles se maintiennent. Placez-les sur un petit carré de papier aluminium huilé. Salez et réservez au réfrigérateur.

• 2 Saumon
• Sel

Stap 2 /5

Pour la préparation de la farce : coupez les crevettes en petits morceaux puis faites-les cuire pendant 2 min à la poêle avec l’huile d’olive. Placez-les dans un récipient puis ajoutez l’ail, l’oignon, les épinards, le paprika et le cream cheese. Assaisonnez.

• 90g Crevette
• 0.5càs Huile d’olive
• 0.5gousse Ail
• 0.5 Oignon nouveau
• 4feuille Épinard
• 0.5càc Paprika
• 40g Cream cheese
• Sel, poivre

Stap 3 /5

Répartissez la farce sur les darnes puis terminez avec la chapelure panko.

• 10g Chapelure Panko

Stap 4 /5

Placez les darnes dans l’appareil muni de la plaque. Lancez la cuisson.

Stap 5 /5

À la fin de la cuisson, retirez la ficelle et le papier aluminium puis terminez avec le vert d’oignon ciselé. Dégustez aussitôt avec une tombée d’épinard.