Clafoutis de St-Jacques et merlan - Recepten | Tefal
 Recept door Tefal

Clafoutis de St-Jacques et merlan

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  • Totale tijd 24min
  • Bereiding
    20min
  • Koken
    4min
  • Afkoelen
    0min

Ingrediënten

2 personnes

  • 100 g De noix de St-Jacques

  • 50 g De filet de merlan

  • 75 cl D'eau

  • 25 cl De crème liquide légère

  • 25 g D'échalotes ciselées

  • 20 g De persil haché

  • 5 g De beurre

  • 1 Oeuf

  • Sel fin et poivre

Bereiding

Stap 1 /6

Avez-vous bien vérifié vos soupapes ? Voir la FAQ.

Stap 2 /6

Hachez séparément le persil et les échalotes puis coupez en petits dés les noix de St-Jacques et les filets de merlan.

  • 100g De noix de St-Jacques
  • 50g De filet de merlan
  • 25g D'échalotes ciselées
  • 20g De persil haché

Stap 3 /6

Mélangez les œufs et la crème liquide (bien froide) puis ajoutez les dés de St-Jacques et de merlan. Incorporez les échalotes et le persil. Assaisonnez.

  • 25cl De crème liquide légère
  • 1 Oeuf
  • Sel fin et poivre

Stap 4 /6

Garnissez des ramequins préalablement beurrés. Versez l'eau dans la Cocotte-Minute®. Disposez les ramequins dans le panier vapeur. Placer le panier dans la Cocotte-Minute®.

  • 75cl D'eau
  • 5g De beurre

Stap 5 /6

Fermez la Cocotte-Minute®. Dès que la vapeur s’échappe, réduisez la source de chauffe et laissez cuire selon le temps indiqué. Veillez, au cours de la cuisson, à ce que la soupape chuchote.

Stap 6 /6

Libérez la vapeur, ouvrez la Cocotte-Minute®. Démoulez les clafoutis. Servez chaud, tiède ou froid avec une salade.